Яйца во фритюре

Как приготовить яйца во фритюре в домашних условиях, пошагово?

• Чтобы приготовить вкусные и сытные фаршированные яйца нужно использовать доступные и вкусные ингредиенты. Очищаем головку репчатого лука от шелухи, нарезаем на четвертинки, а затем измельчаем при помощи кухонного комбайна.

  

• На сильном огне разогреваем сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Далее на разогретую сковороду высыпаем измельченный лук. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

  

• Яйца, фаршированные, рецепты которых многочисленны, практически всегда готовятся с добавлением любимых грибов. Практически сразу, в сковороду с луком, высыпаем грибы-вешанки. Также мо своему вкусу можно использовать любые другие грибы. Как только лук начнет румяниться добавляем к нему грибные кусочки. Обжариваем ингредиенты до золотистого оттенка, а затем выключаем огонь.

  

• Берем куриную печень, промываем ее в проточной воде, затем стряхиваем лишнюю воду. Помещаем куриную печень в кастрюлю с водой, солим по своему вкусу, отвариваем до готовности. Достаем печень из кастрюлю, помещаем ее в чашу кухонного блендера. Затем высыпаем к печени обжаренную смесь из лука и грибов.

  

• Измельчаем ингредиенты до однородного состояния на максимальной скорости.

  

• Яйцо отвариваем в подсоленной воде, остужаем и очищаем от скорлупы. Очищенные яйца режем на две половинки, а затем отделяем белки от желтков.

  

• Желтки разминаем в небольшой миске при помощи вилки до однородного состояния.

  

• В массу из желтков добавляем измельченную куриную печень с грибами и луком. Добавляем майонез. Все ингредиенты тщательно перемешиваем друг с другом.

  

• В готовую начинку добавляем ароматные приправы и специи. Первым делом следует положить сушеный чеснок (порошок), молотый мускатный орех, молотый черный перец. Затем добавляем в начинку молотый кориандр и соль по своему вкусу. Тщательно перемешиваем начинку.

  

• Добавляем в начинку сладкую паприку, перемешиваем. Перед использованием начинки ее необходимо попробовать на вкус, при необходимости добавьте определенные специи по своему вкусу. Накрываем миску с начинкой пленкой, оставляем на некоторое время при комнатной температуре.

  

• Далее приступаем к обжариванию белков во фритюре. Готовим панировку, раскладывая ее по трем мискам: пшеничная мука, панировочные сухари или специальная панировка, взбитое яйцо.

  

• Поочередно обваливаем все половинки куриного белка в муке.

  

• Затем белки опускаем в яичную взбитую смесь.

  

• Далее опускаем белки в панировочные сухари или кулинарную смесь (панировку).

  

• На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его до кипящего состояния. Осторожно выкладываем куриные белки в кипящее масло, обжариваем с обеих сторон. Все половинки должны приобрести золотистый оттенок. Обратите внимание на то, что такие белки всегда получаются невероятно хрустящими.

  

• Готовые яйца выкладываем на подготовленное бумажное полотенце, чтобы лишнее масло с них стекло.

  

• В кондитерский мешок складываем готовую и настоявшуюся начинку, выдавливаем с его помощью в углубление белков.

  

• Готовые яйца выкладываем на сервировочную тарелку, присыпаем сладкой паприкой по своему вкусу, а затем украшаем листьями петрушки.

  

Приятного вам аппетита!