Курица маринованная в пасте ачиоте запеченная в духовке

Рейтинг:
Отзывов: 0. Написать отзыв

19 Июл 2016
5086
0
0

Используемые ингредиенты для приготовления курицы маринованной в пасте ачиоте запеченной в духовке:

паста achiote (или annatto) – 1 пакетик
масло оливковое - 1/2 стакана
кумин - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
курица - 2 шт.
колбаса чоризо - 4 шт.
лук испанский - 1 шт.
чеснок резаный – 1 ч.л.
горчица зеленая - 1 пучок
бульон куриный - 1/2 стакана
картофель вареный - 1 шт.
оливки зеленые - 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец - по вкусу

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Кубинской кухни
Страна рецепта: Куба
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: картофель / колбаса / курица / лук / оливки / чеснок

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить курицу, маринованную в пасте ачиоте запеченную в духовке в домашних условиях, пошагово?

Ачиоте (Achiote) называют семена аннато. Паста Ачиоте продается в блоках кирпичиках ярко-красного цвета. Это один из популярных ингредиентов мексиканской (индейской) кухни.

В миске подходящего размера перемешиваем пасту ачиото, измельченный чеснок, специи по своему вкусу до однородного состояния.

Далее берем тушку курицы, промываем ее в проточной воде. Осушаем тушку птицы при помощи бумажного полотенца. Готовой пастой тщательно натираем готовым соусом, также натираем тушку птицы и изнутри. Оставляем готовую птичью тушку в холодильнике на всю ночь, она должна тщательно промариноваться.
Берем большие колбаски чоризо, нарезаем их небольшими кусочками, затем выкладываем на сковороду и обжариваем на протяжении пяти минут на сильном огне. Готовые колбаски должны обязательно получиться с хрустящей корочкой.
В сковороду с колбасками добавляем измельченный чеснок, бульон, измельченный и очищенный от шелухи лук, а также зеленую горчицу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

Варим имеющиеся ингредиента на среднем огне на протяжении двух минут. Далее в емкость с ингредиентами добавляем небольшие кубики вареного картофеля, соль, черный молотый перец и оливки. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

Готовую массу охлаждаем при комнатной температуре, и только потом заливаем ею куриную тушку.

Ставим птицу в разогретый до 160-180 градусов духовой шкаф. Выпекаем блюдо при указанном температурном режиме на протяжении одного часа. Вынимаем птицу из духового шкафа, немного остужаем и подаем к столу.