Картофель в кляре

Как приготовить картофель в кляре в домашних условиях, пошагово?

• Что может быть вкуснее, сочнее и хрустящее картофеля, приготовленного в кляре. Самое интересное, что такой удивительный картофель в кляре можно приготовить в домашних условиях без использования химических компонентов, которые так привычны в ресторанах и кафе быстрого питания. Первым делом стоит подготовить необходимые ингредиенты, отмерить их количество, а по возможности разложить по мисочкам и выставить перед собой на рабочем столе.

  

• На втором этапе мы готовим картофельные кусочки. Выбирайте для приготовления блюда только спелую и неиспорченную картошку. Не стоит выбирать очень молодую картошку, также не стоит отдавать предпочтение плодам прошлого сезона. Тщательно промываем картофель в проточной воде, а затем очищаем его от кожуры. Нарезаем картофель достаточно тонкими, примерно 0.3 сантиметра, полосками. Также стоит обратить внимание на то, что полоски должны быть длинными.

  

• Далее берем глубокую чашку, наполняем ее сухими ингредиентами из списка, указанного выше. Насыпаем в миску черный молотый перец, картофельный крахмал, соль, оригано, куркуму и асафетиду.

  

• Добавляем к сухим ингредиентам воду. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Готовая масса должна получиться однородной, а по консистенции напоминать жидкую сметану.

  

• Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем в подготовленную емкость растительное масло, а затем разогреваем его. Обмакиваем нарезанные кусочки картофеля в готовый кляр. Обратите внимание на то, что картофельный крахмал не растворится в воде, и по этой причине, кляр перед каждым использование нужно перемешивать. Обмакивать картофельные дольки в кляре не нужно очень сильно, достаточно легко смочить его перед жаркой.

  

• Картофель в кляре на сковороде получается хрустящим, но только при условии того, что растительное масло будет хорошо разогрето. Выкладываем картофельные кусочки в раскаленное масло, обжариваем в течение 5 минут. Во время обжарки картофель нужно регулярно перемешивать, чтобы он не пригорел и не прилипал друг к другу.

  Картофель в кляре на сковороде готовится достаточно быстро. Как только картофельные кусочки приобретут золотистый оттенок, а это примерно 5-7 минут от начала жарки, перекладываем их на бумажное полотенце. Выложим картофельные хрустящие кусочки на бумажное полотенце, вы сможете избавиться от лишнего количества растительного масла.

  Жареный картофель в кляре готов к подаче на стол. Подавайте хрустящее блюдо к столу вместе с оригинальными соусами, салатами, мясными блюдами и хмельными напитками. Картофель подается к столу исключительно в теплом виде.

  

Приятного вам аппетита!