Куриный террин

Террин, или мясной хлеб — это блюдо французской кухни, которое придется по вкусу всем любителям мяса. По сути, это фарш с различными добавками, запеченный в характерной для этого блюда глубокой прямоугольной форме. По виду напоминает буханку хлеба, отсюда и название.

Рейтинг:
Отзывов: 3. Написать отзыв

03 Янв 2018
2556
3
5

Ингредиенты, используемые для приготовления куриного террина:

фарш куриный - 800 гр.
бекон - 12 полосок
шампиньоны - 400 гр.
яйцо - 2 шт.
сухари панировочные - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
масло подсолнечное - 1 ст.л.
зелень - по вкусу
соль, перец - по вкусу

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут
Категория: Вторые блюда из мяса птицы
Страна рецепта: Россия
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: бекон / грибы / курица / фарш / шампиньоны / яйца

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить куриный террин в домашних условиях, пошагово?

Сначала моем грибы, порежем их на 4-6 частей. Если грибы маленькие, можно резать на половинки.
Обжарим буквально несколько минут на сковороде со сливочным маслом. Затем добавим туда мелко рубленую зелень (например, укроп или петрушку), добавим ее к грибам и почти сразу снимем с огня.
Куриный фарш нужно смешать с панировочными сухарями, посолить и поперчить.
Можно добавить другие любимые специи. Еще туда же надо вбить 2 куриных белка, чтобы сделать это аккуратно, нужно над миской с фаршем разбить скорлупу на две части и переливать содержимое из одной в другую, пока не выльется весь белок, а желток останется в скорлупе.
Все тщательно перемешиваем и отбиваем, чтобы фарш стал плотнее.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и аккуратно застилаем ее бумагой. Можно использовать специальные коврики, с помощью которых потом удобно доставать террин из формы. Выкладываем половину фарша ровным слоем, а сверху – обжаренные грибы.
Затем вторую часть фарша, а на нее – полоски бекона. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 30-40 минут.
После этого террин можно подавать в качестве второго блюда, приготовив к нему дополнительно гарнир. А можно приготовить его на праздник, как закуску, предварительно порезав по аналогии с рулетом.
Такое блюдо понравится даже детям или самым привередливым взрослым. Перед подачей его нужно выложить на большое плоское блюдо, на которое сначала выкладываются листья салата.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Куриный террин:

Отзывы

Куриный террин отзывы (3)

Варвара:
Отзыв написан 21 Apr 2021г. в 20:29

Невероятно вкусное блюдо - куринй террин с беконом.Идеально для бутербродов и в качестве закуски на праздничный стол.Именно тот случай, когда форма и содержание ни в чем не уступают друг другу! Браво!
Лина:
Отзыв написан 02 Mar 2021г. в 21:20

Какая красота! Очень эффектное блюдо-куриный террин с беконом! Хорошо получилось, замечательный рецепт,я еще добавила маринованные оливки. Украсит праздничный стол и порадует гостей очень необычным вкусом!
Ангелина:
Отзыв написан 09 Jan 2020г. в 12:17

Интересная интерпретация на тему террина. Я его по-разному готовила, но такой вариант – буду впервые. Идея со слоями меня очень вдохновила.