Палак кофта. Шарики из шпината и сыра, жаренные в масле
- 28 Мар 2015
- 5591
- 0
- 0
Используемые ингредиенты для приготовления:
- 450 гр. свежего шпината
- 1 ст. л. топленого или растительного масла
- 1 ч. л. натертого свежего имбиря
- 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. гарам-масалы
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 1/4 ч. л. асафетиды
- 200 г панира, отжатого и мелко нарезанного
- 2 ч. л. соли
- 2 3/4 чашки (275 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)
- топленое или растительное масло для жарения во фритюре
Общая информация:
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Индийской кухни
- Страна рецепта: Индия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить Палак кофта в домашних условиях, пошагово?
- Передачи, транслируемые радиостанцией «Радио Кришна Централь», которая принадлежит преданным из Флоренции, слушают более пятнадцати миллионов человек. Самая популярная программа — «Радио кукино» («Уроки кулинарии»). Ее ведет Кришна Чайтанья дас. Слушатели часто звонят на радио и благодарят преданных за рецепт палак кофты.
- Тщательно вымойте шпинат, отрежьте крупные стебли, затем припустите листья в кипящей воде, чтобы они обмякли. Откиньте листья на дуршлаг, отожмите воду и мелко нарубите их.
- Возьмите кастрюлю среднего размера, нагрейте в ней ги или растительное масло и поджарьте имбирь и перец, а затем молотые пряности. Добавьте панир и в течение одной минуты поджаривайте, помешивая. Положите в кастрюлю шпинат, соль и еще раз хорошо перемешайте.
- Перенесите смесь на разделочную доску, добавьте нутовую муку и хорошо вымесите.
- Разделите смесь на шарики 2,5 см в диаметре, погрузите в горячее масло и жарьте, пока кофты не станут светло-коричневыми. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло.
Приятного вам аппетита!
