Пекинская капуста по-корейски

Как приготовить пекинскую капусту по-корейски в домашних условиях, пошагово?

• Берем свежий кочан пекинской капусты, снимаем с него самые верхние листья, они не пригодятся для приготовления. Далее при помощи острого ножа нарезаем подготовленный кочан небольшими кусочками. Обратите внимание, что кусочки должны быть или прямоугольной, или квадратной формы.

  

• Перекладываем готовые капустные кусочки в миску подходящего для маринования размера. Присыпаем капустные кусочки сахарным песком и мелкой солью.

  Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Мнем капусту тщательно руками, только таким образом она станет мягкой и очень сочной по своей консистенции. Ставим на верхний слов капусты гнет. Далее убираем емкость с капустой и специями в холодильник на несколько часов.

  

• Теперь самое время начать процесс приготовления перечной пасты. В небольшой миске перемешиваем порошок, приготовленный из острого красного перца. Добавляем в порошок небольшое количество воды комнатной температуры. Хорошо перемешиваем ингредиенты до состояния однородной пасты.

  Берем чеснок, очищаем его от шелухи, измельчаем при помощи специального чесночного пресса. Добавляем измельченный чеснок в миску с пастой. Оставляем ингредиенты на некоторое время настаиваться при комнатной температуры.

  

• Достаем емкость с капустой из холодильника, убираем имеющийся гнет. Откидываем готовую капусту на дуршлаг, а затем промываем ингредиенты в проточной воде. Руками по возможности отжимаем лишний сок. В капусту добавляем готовую перечную пасту.

  Поливаем капусту растительным маслом и столовым уксусом. Хорошо перемешиваем ингредиенты руками или столовой ложкой. Ставим капусту в холодильник на двенадцать часов, то есть на всю ночь.

  

Приятного вам аппетита!