Пшенично-ржаной хлеб с гречневой мукой

Как приготовить пшенично-ржаной хлеб с гречневой мукой в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом для приготовления очень ароматного и вкусного пшенично-ржаного хлеба с гречневой мукой в глубокую миску наливаем теплую воду. Температура воды не должна быть выше сорока градусов. Добавляем в подготовленную емкость с теплой водой жидкий мед, в указанной пропорции и дрожжи. Для приготовления данного хлеба можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи.

  

• В другой глубокой миске перемешиваем все сухие ингредиенты: муку цельнозерновую, муку ржаную и муку гречневую. Добавляем в смесь из муки солод, соль, тмин и семечки.

  

• Для приготовления данного хлеба хорошо использовать тыквенные семечки или семечки подсолнечника. При выборе семечек ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Перемешиваем все ингредиенты между собой до равномерного распределения их.

  

• В подготовленную сухую смесь добавляем разведенные в теплой воде дрожжи и мед. Перемешиваем все ингредиенты между собой до получения массы однородной по консистенции при помощи столовой ложки.

  

• В готовую однородную массу добавляем растительное масло в указанном количестве и снова перемешиваем ингредиенты между собой. Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и совсем немного прилипать к рукам. Готовое тесто скатываем в форму колобка и помещаем в глубокую миску. Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место для увеличения и подъема теста в размерах.

  

• Оставляем тесто «подниматься» в теплом месте на протяжении одного часа. Спустя отведенное время тестовый колобок «вырастет» в несколько раз.

  

• Готовое тесто разминаем руками и формируем булку. Из готового количества теста можно сформировать даже две булки одинаковые по размеру, например, как на фотографии к этому рецепту. Перекладываем подготовленные заготовки на противень или силиконовый коврик. Ставим заготовки в теплое место для расстойки.

  

• Оставляем заготовки при указанных условиях примерно на полчаса. Спустя отведенное время заготовки опять же увеличатся в размерах.

  

• Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 220 градусов. На дно духового шкафа ставим противень с горячей водой в количестве около пятидесяти миллилитров. Выпекаем пшенично-ржаной хлеб с гречневой мукой на протяжении десяти минут при указанном температурном режиме, а затем понижаем температурный режим до 180 градусов и продолжаем выпекать хлеб еще на протяжении сорока минут. Готовый хлеб спустя отведенное время вынимаем из духового шкафа, перекладываем на решетку и остужаем при комнатной температуре.

  

Приятного вам аппетита!