Пшенично-гречневый хлеб

Как приготовить пшенично-гречневый хлеб в домашних условиях, пошагово?

• Пшенично-гречневый хлеб – это не только полезное, но и вкусно домашнее лакомство. Приготовить такой хлеб в домашних условиях проще простого. Первым делом все ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе в соответствии с указанными пропорциями и количеством. Проще всего готовить хлеб при помощи хлебопечки. В разные емкости рассыпаем подготовленные ингредиенты. Обратите внимание, что сывороткой в этом рецепте может выступать простокваша, варенец, молоко, кефир или ряженка. Выбирайте сыворотку по своему предпочтению и вкусу.

  

• Для замешивания пшеничного теста стоит выбрать программу под названием «Тесто», процесс приготовления займет около 2 часов и двадцати минут. А для приготовления ржаного теста стоит выбрать одноименную программу, которая справится с тестом за два часа. Конечно, тесто можно замесить и руками. Не забываем при замешивании теста руками предварительно хорошо подготовить сыворотку, ее нужно разогреть примерно до 38 градусов, но нагреть не более сорока градусов. Готовую опару перемешиваем с прочими ингредиентами до однородной и эластичной консистенции. Далее готовое тесто оставляем в глубокой емкости под пищевой пленкой при комнатной температуре на полтора часа, оно должно настояться и увеличиться в размерах.

  

• Если же будете использовать для замеса хлебопечку, то готовое тесто будет выглядеть как на фотографии к этому рецепту, красивое и скатанное в колобок.

  

• Обе тестовых колобка выкладываем на рабочий стол, руки можно при необходимости смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ним. Оба тестовых шарика скручиваем между друг другом и скатываем новый, большой и пестрый шарик.

  

• Готовое тесто перекладываем в емкость для выпекания хлеба. Форму не забываем предварительно смазать небольшим количеством растительного масла. Накрываем форму с заготовкой хлеба пищевой пленкой и оставляем в теплом месте, у батареи или у включенной плиты, на сорок минут.

  

• Спустя отведенное время заготовка хлеба «поднимется» и будет выглядеть как на фотографии к этому рецепту.

  

• Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 240 градусов. Ставим форму с заготовкой хлеба в хорошо прогретую духовку на 15 минут. Обязательно эти пятнадцать минут хлеб должен выпекаться с паром. Для этого на дно духовки ставим противень, наливаем в него примерно один стакан кипящей воды. Спустя пятнадцать мнут понижаем температуру духового шкафа до 180 градусов и выпекаем хлеб еще на протяжении 30-35 минут. Внимательно следим за тем, чтобы хлеб не пригорел. Готовый пшенично-гречневый хлеб вынимаем из духового шкафа, накрываем хлопчатобумажным полотенцем и немного остужаем. Затем хлеб нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!