Салат из печеных овощей в духовке

Как приготовить салат из печеных овощей в духовке в домашних условиях, пошагово?

• Салат из печеных овощей в духовке всегда получается удивительно вкусным и сочным, а также отлично подойдет в качестве гарнира для любых горячих блюд. Раскладываем ингредиенты перед собой на рабочем столе. Промываем овощи в проточной и холодной воде, осушаем при помощи бумажных полотенец.

  

• Прокалываем баклажаны несколько раз при помощи вилки. Перекладываем подготовленный баклажан на противень. Также овощи предварительно можно завернуть в фольгу, но за пять минут до готовности развернуть и продолжать запекать в духовке.

  

• На этот же противень выкладываем томаты и сладкий болгарский перец. Хорошо, если овощи будут в духовом шкафу до тез пор, пока не подрумянятся.

  

• Зеленый садовый перец, если будете использовать для приготовления салата, можно запекать в специальном рукаве. Перец остается сочным и получается очень нежным и ароматным.

  

• Вынимаем из духового шкафа овощи, немного остужаем их при комнатной температуре. Далее с запеченные овощей аккуратно снимаем кожицы. Оставляем овощи остужаться также при комнатной температуре.

  

• Нарезаем овощную мякоть небольшими кубиками. Кусочки овощей не должны быть очень крупными, но и не должны быть очень мелкими, иначе они превратятся в «кашу».

  

• Очищаем чеснок от шелухи. Пропускать чеснок через чесночный пресс категорически не рекомендуется, его необходимо нарезать небольшими кусочками ножом. Практически все количество нарезанного чеснока перекладываем в салатницу, оставляем лишь небольшое количество чеснока для украшения салата в конце приготовления.

  

• Промываем листья петрушки в проточной воде, осушаем. Измельчаем свежую зелень на небольшие части. Пересыпаем измельченную зелень в небольшую глубокую миску. Поливаем зелень оливковым маслом, перемешиваем.

  

• Перекладываем нарезанные овощи в салатницу, добавляем заправленную зелень, перемешиваем ингредиенты. Салат из печеных овощей в духовке украшаем измельченным чесноком и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!