Шпроты из корюшки

Как приготовить шпроты из корюшки в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. Затем берем свежую корюшку, промываем ее в проточной воде. Далее очищаем корюшку от головы, хвоста и плавников. Не забываем удалить внутренности, а затем повторно промыть рыбные тушки в проточной воде.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера и начинаем процесс приготовления специального рассола. Наливаем в кастрюлю один половину литра чистой воды, доводим его до кипящего состояния. Далее в кипящую воду добавляем сахарный песок, соль, жидкий дым и один пакет черного чая со вкусом бергамота. Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой, а затем оставляем рассол остывать при комнатной температуре до ее температурного режима.

  

• Берем форму для выпекания подходящего размера, раскладываем не ее дне рыбные тушки. Обратите внимание, что рыбу необходимо выкладываем словно внахлест друг на друга и довольно плотным слоем. Поливаем рыбные тушки оливковым маслом в небольшом количестве.

  

• Далее рыбные тушки заливаем готовым и остывшим до комнатной температуры рассолом. Обратите внимание, что рассола должно быть столько, чтобы он прикрывал рыбные тушки. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим форму с рыбой в разогретый духовой шкаф на 120 минут. Обратите внимание, что в процессе приготовления рыбу переворачивать на другой бок запрещается.

  

• Готовые шпроты достаем из духового шкафа. Рассол, если такой остался в форме, сливаем, он больше не пригодится. Остужаем готовые шпроты из корюшки при комнатной температуры.

  

• Готовые шпроты в охлажденном виде можно подавать вместе со свежими овощами листьями свежей зелени. Шпроты можно хранить в холодильнике, но обязательно в закрытой и плотной посуде.

  

Приятного вам аппетита!