Севрюга в духовке

Как приготовить севрюгу в духовке в домашних условиях, пошагово?

1. Взять наиболее мясистый кусок севрюги, посолить его, насухо вытереть или завернуть в ткань. Порезать кусками или оставить одним куском.
2. Нарезать ломтиками 1 сельдерей, петрушку, луковицу, положить на рыбу, облить маслом с поджаренной в нем изрубленной луковицей, обсыпать тертой булкой и поставить в духовой шкаф.
3. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов.
4. Когда рыба будет мягкая, выложить на блюдо, коренья с соусом сложить в кастрюлю, всыпать немного муки, размешать, прибавить стакан бульона (или белого вина), 2 ложки уксуса, чайную ложку горчицы, вскипятить и облить рыбу. Благодаря такому соусу рыба быстро пропитается изысканными ароматами, станет сочной и аппетитной.
5. Подавайте рыбу без гарнира, так как в составе блюда уже есть необходимое количество овощей.

Приятного вам аппетита!