Корюшка соленая

Как приготовить корюшку соленую в домашних условиях, пошагово?

Данный рецепт позволит в считанные дни приготовить удивительно вкусную и ароматную рыбку корюшку в соленом виде. Первым делом берем свежую рыбку, промываем ее в проточной воде, а затем перекладываем ее на подготовленное бумажное полотенце.

Осушенную рыбку перекладываем в подготовленную миску, посыпаем солью. Хорошо перемешиваем рыбку так, чтобы каждая тушка получила «свою» порцию соли. Далее оставляем рыбку в миске при комнатной температуре на протяжении десяти часов. Обратите внимание, что миску с рыбой убирать в холодное место нет необходимости, соление происходит при комнатной температуре.

Спустя отведенное время, поочередно берем рыбные тушки и нанизываем их через жабры или глаза на леску или капроновую нить. Первое время рыбку подвешиваем кучкой, а также обязательно вниз под рыбку поставить миску. Желательно рыбку в таком виде поставить в прохладное помещение на 10-12 часов.

Спустя отведенное время рыбку развешиваем на расстоянии друг от друга. Оставляем рыбку солиться на протяжении 2-3 дней в хорошо проветриваемом помещении. Также рыбку можно подвесить над плитой. Спустя трое суток рыбку снимаем и пробуем на вкус. Она получается сочной, соленой и очень вкусной.

Приятного вам аппетита!

Попробовать вкусную корюшку можно в ресторане Корюшка в Санкт-Петербурге, здесь ее готовят круглый год.