Сациви из курицы по-грузински

Как приготовить сациви из курицы по-грузински в домашних условиях, пошагово?

• Сациви – это удивительное, вкусное и питательное блюдо, которое подается в холодном виде. Сациви является национальным грузинским блюдом, оно отлично подходит в качестве аперитива, а также в качестве самостоятельного блюда. Основной изюминкой грузинского соуса является огромное количество перемолотого грецкого ореха. Помимо этого, в грузинский соус добавляются иные пряные и ароматные специи, например, корица, чеснок, черный и красный молотый перец, шафран, хмели-сунели, а также винный уксус.

  Некоторые народы добавляют в традиционный грузинский соус кинзу и сырые яичные желтки. Стоит отметить, что невероятной ценностью обладает грузинский соус сациви, он наполнен полезными и питательными ингредиентами, которые благоприятно сказываются на общей работе организма. Прежде всего, сациви готовится из птичьего мяса (курица, индейка), которое обладает незаменимым белком и витаминами. Грецкие орехи, содержащиеся в составе соуса, оказывают положительное воздействие на работу желчного пузыря, кровеносных сосудов, препятствует образованию «плохого» холестерина и атеросклероза.

  Пошаговое приготовление сациви из курицы по-грузински:

  Берем куриную тушку, делим ее на небольшие кусочки. Далее промываем куриные кусочки в проточной воде. Оптимально для приготовления национального блюда использовать целую куриную тушку, но при желании можно использовать куриное филе, сочетая их с куриными ножками. Подготовленные куриные кусочки помещаем в кастрюлю подходящего размера.

  Заливаем курицу кипящей водой. Варим курицу на протяжении одного часа. Обратите внимание, что если для приготовления блюда используется домашняя курица, то время ее варки увеличивается.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи. Далее нарезаем лук небольшими кусочками.

  

• Берем сковороду подходящего размера, высыпаем на нее нарезанный лук. Далее добавляем к луку растительное масло, перемешиваем. Хорошо пережариваем лук на растительном масле. Обратите внимание, что лук должен быть обжарен равномерно и не пригорел в процессе термической обработки.

  

• Берем грецкий орех, очищаем его от мусора и скорлупы. Помещаем очищенный грецкий орех в чашу для блендера. Измельчаем орехи до состояния пудры.

  

• К подготовленному луку высыпаем измельченный грецкий орех. Далее в сковороду к луку высыпаем специи, выбранные по своему вкусу. Обязательно для приготовления данного блюда нужно использовать измельченный кориандр. При желании можно добавить просеянную предварительно муку, но лучше всего этого не делать. Соус получиться достаточно густым и без ее добавления.

  

• Берем небольшое количество готового бульона, наливаем его в сковороду с сухими ингредиентами. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, следим, чтобы не образовались сухие комки.

  

• Куриное мясо достаем из готового бульона, делим ее на небольшие кусочки. В процессе деления мяса удаляем все косточки из курицы. Высыпаем куриные кусочки мяса в сковороду с соусом, хорошо перемешиваем.

  

• Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем зелень небольшими кусочками. Высыпаем зелень в соус и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой до равномерного распределения их между собой.

  

• Подаем национальное блюдо к столу в горячем виде, предварительно разложив его на порционные тарелки.

  

Приятного вам аппетита!