Говядина по-кавказски

Как приготовить говядину по-кавказски в домашних условиях, пошагово?

• Берем морковь, промываем ее в проточной воде. Далее очищаем морковь от кожуры. Далее измельчаем морковь на терке крупного размера.

  

• Берем перец, промываем его в проточной воде. Очищаем перец от плодоножки и семян. Нарезаем болгарский перец небольшими кубиками.

  

• Далее берем лук, очищаем го от шелухи. Далее нарезаем лук кубиками среднего размера при помощи острого ножа.

  

• Берем чернослив и курагу. Промываем ингредиенты в проточной воде, хорошо очищаем их от мусора и мелких камней. Далее нарезаем ингредиенты острым ножом на небольшие брусочки.

  

• Берем томаты, промываем их в проточной воде. При желании с томатов можно снять кожицу, обдав плоды кипящей водой. Далее нарезаем томаты кубиками при помощи острого ножа, чтобы не превратить мякоть в кашу.

  

• Берем сковороду подходящего размера, наливаем на нее растительное масло. Разогреваем растительное масло на сильном огне. Далее высыпаем в нее измельченный лук, обжариваем на нем измельченный лук. Добавляем к луку нарезанный тонкими кольцами острый перец и хорошо перемешиваем с луком.

  

• Как только лук станет золотистого оттенка, высыпаем на сковороду кусочки болгарского перца. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Спустя три-пять минут на сковороду высыпаем тертую морковь. Далее хорошо перемешиваем между собой ингредиенты до их равномерного распределения между собой.

  

• Пока овощи пережариваются в растительном масле на среднем огне необходимо подготовить говядину. Берем мясо, промываем его в проточной воде, осушаем. Нарезаем подготовленное мясо порционными кусочками по полтора сантиметра толщиной.

  

• Далее каждый кусочек отбиваем кухонным молотком с обеих сторон, предварительно выложив его на разделочную доску.

  

• Теперь самое время ввести в сковороду измельченный чернослив и курагу. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Добавляем на сковороду мелкую соль по своему вкусу. Далее добавляем к ингредиентам черный молотый перец также по своему вкусу. Затем высыпаем на сковороду нарезанные томаты, перемешиваем ингредиенты между собой. Готовим ингредиенты на среднем огне на протяжении пяти минут.

  

• Берем свежий укроп, промываем ее в проточной воде. Нарезаем зелень маленькими частями.

  

• Далее промываем петрушку в проточной воде, осушаем. Нарезаем петрушку небольшими частями. Обратите внимание, что чем больше будет использовано зелени для приготовления данного национального блюда, тем вкуснее получится результат.

  

• Берем противень, застилаем его фольгой. Присыпаем поверхность фольги перемешанной зеленью. Присыпаем зелень солью и специями по своему вкусу. Добавляем к зелени несколько листьев лавра.

  

• Поверх зелени со специями выкладываем мясные кусочки. Распределяем мясо максимально равномерным слоем.

  

• Поверх мяса выкладываем слой пережаренных ингредиентов. Равномерно распределяем ингредиенты по поверхности мяса. Поверх присыпаем ингредиенты еще небольшим количеством измельченной зелени.

  Накрываем все ингредиенты еще одним слоем фольги. Разогреваем духовой шкаф до 240 градусов. Ставим противень в разогретый духовой шкаф, готовим блюдо на протяжении двадцати минут. Далее уменьшаем силу огня до 200 градусов. Оставляем блюдо готовиться еще на протяжении сорока-пятидесяти минут.

  Если вы заметите, что жидкости в противне недостаточно, то необходимо долить в него небольшое количество чистой воды. Достаем противень с готовым блюдом, раскладываем по порционным тарелкам и подаем в горячем виде к столу.

  

Приятного вам аппетита!