Суп с полбой

Как приготовить суп с полбой в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления супа с полбой первым делом необходимо замочить полбу. Замачиваем полбу в воде комнатной температуры минимум на один час. Оптимально замочить полбу на всю ночь. Тарелку, в которой будет находиться полба обязательно нужно накрыть второй тарелкой.

  Промываем полбу после вымачивания. Перекладываем полбу в кастрюлю и отвариваем на протяжении тридцати минут. Не забываем полбу посолить по своему вкусу, а также промыть полбу перед варкой.

  

• Промываем морковь в воде, очищаем от кожуры, а затем нарезаем ее тонкой соломкой. Нарезаем такой же соломкой корень пастернака. Перемешиваем ингредиенты и перемещаем их на сковороду. Добавляем небольшое количество растительного масла и обжариваем на медленном огне при постоянном помешивании.

  

• Цветную капусту делим на небольшие части, промываем их в проточной воде, осушаем бумажными салфетками.

  Промываем картофель в проточной воде, очищаем его от кожуры. Повторно промываем картофель в воде, чтобы смыть крахмал. Нарезаем картофельные плоды небольшими кубиками.

  Измельчаем зелень на небольшие части, но не забываем промыть ее в воде.

  

• В кастрюлю для варки супа с полбой наливаем чистую воду, опускаем картофельные кубики. Доводим бульон до кипящего состояния. Кипятим бульон на протяжении пяти минут, а затем высыпаем в кастрюлю полбу. Продолжаем варить бульон с ингредиентами еще на протяжении семи минут.

  Высыпаем в кастрюлю зеленый горошек и хорошо перемешиваем ингредиенты. Варим все ингредиенты до полной готовности и мягкой консистенции.

  

• В готовый суп еще на протяжении нескольких минут. Накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь. Оставляем суп настаиваться на протяжении 15 минут, а затем разливаем по порционным тарелкам и в горячем виде подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!