Хлеб на кефире

Как приготовить хлеб на кефире в домашних условиях, пошагово?

1. В глубокую миску через сито насыпаем муку, но желательно просеять муку дважды, так как она в процессе сможет насытиться кислородом и хлеб получится пышным.
2. Высыпаем к муке быстродействующие дрожжи, сахарный песок и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем друг с другом при помощи венчика или столовой вилкой.
3. Делаем в муке небольшое углубление, а затем в него наливаем кефир. Также кефир можно заменить кислым молоком. Кефир должен быть комнатной температуры.
4. Перемешиваем ингредиенты и, как только они будут равномерно распределены, наливаем растительное масло. Далее берем массу в руки и замешиваем тесто. Месим тесто в течение 10-15 минут.
5. Округляем тесто в шар, накрываем миску с тестом полотенцем. Оставляем тесто в теплом месте на целый час.
6. Через час тесто будет пышным и нежным, а также его объем увеличится примерно в 2.5 раза. Обнимаем тесто руками, выпуская из него лишний воздух.
7. Повторно округляем тесто и оставляем в теплом месте еще на 40 минут.
8. Разминаем тестовый шар до состояния лепешки. Делим визуально пласт на три равные части, а затем края теста складываем внутрь.
9. Переворачиваем тестовую заготовку. Такую же процедуру повторяем со второй частью теста – складываем пополам. Шов теста, разглаживая руками, прячем.
10. Поверх хлеб, сбрызнув водой, посыпаем семенами подсолнечника и кунжутом.
11. Выкладываем хлеб на противень с бумагой, прикрываем полотенцем, оставляем на полчаса. Делаем надрезы ножом как у батона.
12. Затем хлеб выпекаем в течение 15 минут при температуре 220 градусов. Снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем хлеб еще  в течение получаса.

Приятного вам аппетита!