Домашние багеты

Как приготовить домашние багеты в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления ароматных, нежных и очень хрустящих домашних багетов первым делом вес ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе. В теплой воде разводим до однородной консистенции сухие дрожжи, мелкую соль и сахарный песок в указанном количестве. Обратите внимание, чтобы дрожжи «заработали» температура воды не должна быть выше сорока градусов, оптимально использовать воду с температурой 36-38 градусов.

  

• Берем муку и тщательно просеиваем ее через мелкое сито. По возможности просеиваем муку два или даже три раза, так она получится максимально воздушной.

  

• Небольшими порциями добавляем в муку готовую опару и постепенно замешиваем тесто. Поэтапно процесс должен выглядеть примерно таким образом.

  

• Перемешиваем ингредиенты сначала при помощи столовой ложки, а затем начинаем процесс замешивания теста для домашних багетов руками.

  

• Готовое тесто должно получиться мягким, воздушным, гладким и однородным по своей консистенции, примерно, как на фотографии к этому рецепту, смотрите фотографию.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, скатываем тесто в форму колобка. Помещаем в кастрюлю готовый тестовый колобок. Накрываем кастрюлю полотенцем. Ставим кастрюлю в теплое место, обязательно без сквозняков, на 40-60 минут.

  

• Готовое тесто за отведенное время увеличиться при мерно в два раза. Делим готовое тесто на две равные части при помощи ножа, как на фотографии к этому рецепту.

  

• Каждую тестовую часть раскатываем в форму пласта при помощи деревянной скалки, а затем скатываем в форму рулета, как на фотографии к этому рецепту. При помощи острого ножа на верхней части рулета делаем надсечки.

  

• Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. На противень помещаем заготовки домашних багетов. Ставим противень с тестовыми заготовками в хорошо разогретый духовой шкаф. Выпекаем домашние багеты примерно полчаса при указанном температурном режиме. Готовые домашние багеты отличаются своей румяной и очень хрустящей корочкой. Готовые багеты сразу после приготовления в теплом или даже горячем виде можно подавать к столу.

  

Приятного вам аппетита!