Домашний каравай

Как приготовить домашний каравай в домашних условиях, пошагово?

1. Наливаем 150 мл. теплого молока, а затем смешиваем его с 2 столовыми ложками сахарного песка и дрожжами.
2. Добавляем пшеничную муку в размере 4 столовые ложки. Полученная масса должна получиться по консистенции как сметана. Оставляем массу на 40 минут в теплом месте.
3. Смешиваем молоко (оставив 1 столовую ложку для смазывания) со сливочным маслом, солью и сахаром (3 столовые ложки). Все ингредиенты греем на водяной бане до полного растворения масла.
4. Остужаем приготовленную жидкость до 37 градусов.
5. Перекладываем готовую опару в миску, добавляем в ней взбитые яйца (оставляем один желток для смазывания хлеба). Добавляем часть просеянной муки (два стакана). Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
6. Добавляем молочно-масляную смесь. Высыпаем остатки муки. Перемешиваем.
7. Замешиваем тесто в течение 20 минут. Скатываем тесто в колобок, накрываем полотенцем из натуральной ткани, оставляем в теплом месте на полтора часа. Через 40 минут обминаем тесто.
8. Делим тесто на две части в соотношении 2 к 3.
9. Большую часть выкладываем на противень, застеленный бумагой и присыпанной мукой. Из второй части формируем украшение, плетем косу и укладываем вокруг основной части. Из небольшой части делаем украшение в верхней части (традиционное место для солонки). Внутрь «солонки» помещаем шарик из фольги.
10. Оставляем каравай при комнатной температуре на полчаса.
11. Ставим каравай в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, затем понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем хлеб еще сорок минут.

Приятного вам аппетита!