Линь отварной

Линь отварной, рецепт приготовления пошагово с фото
Поделись с друзьями:

Категория блюда: Вторые блюда из рыбы

Теги: ,блюда из лука ,блюда из сельдерея

Используемые ингредиенты для приготовления линя отварного:

  • Линь - 1 кг.
  • Петрушка - пучок
  • Лук порей - 1 шт.
  • Сельдерей - 1 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Перец - 10 зерен

Как приготовить линя отварного

Линь – это вкуснейшая речная рыба, готовить которую одно удовольствие. Линьков готовили еще в далеком прошлом наши предки. Это низкокалорийная рыба. Для сравнения, в сельди содержится 290 калорий на 100 грамм продукта. А в лине всего 80.

Несмотря на то, что линь по вкусу немного отдает тиной, мясо его сытное, мясистое, слегка сладковатое. Линь не имеет промышленной ценности, а ловится только любителями. Так что, если вы стали счастливым обладателем такой рыбы, то советуем ее готовить, не замораживая и даже не охлаждая предварительно.

Сегодняшний рецепт идеально подходит для похода или рыбалки. Согласитесь, что не всегда получается поджарить рыбу на природе. А вот сварить ее в котле довольно просто. Но обратите внимание, что вариться линь будет долго.

Есть одна особенность в подаче блюда. После того, как линь сварится, его нужно положить на блюдо и побрызгать лимонным соком. Так линь должен постоять минут 30. Только тогда он приобретет шикарный вкус.

Если у вас не получится приготовить рыбу сразу после того, как вы ее поймали, то храниться она будет в холодном месте не более трех дней. В дальнейшем она станет неприятно пахнуть, и ее уже нельзя будет употреблять в пищу.

Приправы вы можете использовать все доступные на природе. Это корень петрушки и даже хрен. Но воду из под линя лучше не использовать в пищу, так как она будет слишком пряной от специй.

Почистить линя, положив его предварительно в горячую воду, чтобы легче сошла с него слизь и легче соскабливалась чешуя.

Положить в рыбный котел с холодным отваром из кореньев и пряностей.

По желанию влить 1 стакан белого вина.

Варить сперва на большом огне, а потом на медленном. Если бульон выкипит, прибавить немного холодной воды.

Линь варится довольно долго около 1,5 часа.

Подается с картофелем и хреном.

Можно подать к нему соус белый основной с лимонным соком, раковый или соус грибной из сушеных грибов.

Приятного вам аппетита!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту - карп жареный


Похожие материалы:

Линь отварной отзывы (0)

Ваш отзыв: