Паштет из рыбы

Как приготовить паштет из рыбы в домашних условиях, пошагово?

1. Паштет надо готовить из сильно сваренных или жареных продуктов, чтобы их было проще измельчить. Также принято добавлять в паштет связующий элемент. В нашем случае это размоченная булка. Важно также следить, чтобы паштет по вкусу был нежным. Для этого его пропускают через сито, либо долгое время взбивают блендером. Паштет должен быть воздушным.
2. С чем обычно едят рыбный паштет? Его обычно едят как закуску, но в нашем случае он может быть и основным блюдом. Ложечку паштета можно добавить к гарниру, например, картофелю или рису. Также паштет из щуки или судака намазывают на хлеб. Желательно предварительно подсушить хлеб.
3. Как подготовить рыбу для паштета? Вам потребуется филе судака или щуки. Нужно тщательно очистить филе от костей. Можно предварительно отварить рыбу, чтобы от костей было проще избавиться. Но мы просто мелко порубим рыбу, а потом поджарим до полной готовности.
4. Поджарить изрубленную луковицу. Положить туда же 1/2 кг. мелко изрубленной рыбы (щуки или судака).
5. Поджарить, посолить, прибавить немного перца, кусок намоченной в молоке и выжатой булки, ложку масла, несколько ложек рыбного бульона, сваренного из костей и головы рыбы, или 1/2 стак. сливок, размешать, и протереть сквозь сито.
6. Намажьте паштет на кусочек ржаного высушенного или поджаренного хлеба, украсьте зеленью или кусочком овоща - огурца, редиса, томата.

Приятного вам аппетита!